{"id":7071,"date":"2018-02-11T21:15:58","date_gmt":"2018-02-11T23:15:58","guid":{"rendered":"http:\/\/controversia.com.br\/?p=7071"},"modified":"2018-02-11T21:12:52","modified_gmt":"2018-02-11T23:12:52","slug":"erradicar-a-fome-e-muito-barato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/controversia.com.br\/pt\/2018\/02\/11\/erradicar-a-fome-e-muito-barato\/","title":{"rendered":"\u201cErradicar a fome \u00e9 muito barato\u201d"},"content":{"rendered":"

ALEXANDRA PRADO COELHO<\/strong> – Produzir mais alimentos \u201cn\u00e3o \u00e9 a prioridade\u201d num planeta em que a fome \u201cest\u00e1 circunscrita\u201d e a obesidade come\u00e7a a ser um problema. Jos\u00e9 Graziano da Silva, Director-Geral da FAO e o respons\u00e1vel pelo programa Fome Zero, no Brasil, esteve em Portugal e deixou uma mensagem: quem alimenta o mundo s\u00e3o as grandes agro-ind\u00fastrias e \u201ctemos que mudar isso\u201d. A resposta est\u00e1 na agricultura familiar.<\/p>\n

O director-geral da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO), o brasileiro Jos\u00e9 Graziano da Silva, esteve em Lisboa para participar na reuni\u00e3o de alto n\u00edvel da Comunidade dos Pa\u00edses de Express\u00e3o Portuguesa (CPLP), no final da qual foi assinada a Carta de Lisboa pelo Fortalecimento da Agricultura Familiar.<\/p>\n

\u00c9 nos agricultores familiares que est\u00e1 a resposta para os problemas da alimenta\u00e7\u00e3o no mundo, defende Jos\u00e9 Graziano, que foi o respons\u00e1vel pela implanta\u00e7\u00e3o do programa Fome Zero no Brasil. A fome est\u00e1 hoje circunscrita a zonas de conflito e de altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas profundas, pelo que a obesidade \u00e9 cada vez mais uma preocupa\u00e7\u00e3o. \u00c9 preciso alimentar uma popula\u00e7\u00e3o crescente, sim, mas aumentar a produ\u00e7\u00e3o de alimentos \u201cn\u00e3o \u00e9 a prioridade\u201d, afirma o respons\u00e1vel da FAO. O mundo alimenta-se mal. \u201cN\u00e3o sabemos o que comemos.\u201d<\/p>\n

Durante a sua visita referiu-se ao aumento da obesidade no mundo. \u00c9 um problema come\u00e7a a preocupar a FAO mais que o da fome?<\/strong>
\nEu n\u00e3o diria que preocupa mais. Ele ilustra o problema da m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o, que vai desde o n\u00e3o comer at\u00e9 ao comer demais. Neste momento, nos pa\u00edses de renda m\u00e9dia e alta preocupa-nos muito mais o problema da obesidade do que o da fome. O problema da fome est\u00e1 bem circunscrito em tr\u00eas grandes \u00e1reas: os pa\u00edses em conflito, guerra civil, etc., como \u00e9 o caso I\u00e9men e de alguns pa\u00edses africanos; est\u00e1 localizado em \u00e1reas afectadas pelos impactos do clima, particularmente secas prolongadas, como no Leste de \u00c1frica, muito afectada nos \u00faltimos tr\u00eas anos em regi\u00f5es como a Som\u00e1lia ou o Qu\u00e9nia; e est\u00e1 localizado em bols\u00f5es de pobreza, de mis\u00e9ria extrema, t\u00edpicos de pa\u00edses n\u00e3o s\u00f3 em desenvolvimento, mas tamb\u00e9m com um desenvolvimento muito desigual.<\/p>\n

Fora isso, h\u00e1 uma epidemia geral de obesidade. Por vezes, at\u00e9 na mesma fam\u00edlia em que h\u00e1 um subnutrido, h\u00e1 um obeso. Afecta ricos e pobres e \u00e9 um problema que vem da mudan\u00e7a de h\u00e1bitos alimentares que tivemos nos \u00faltimos 40, 50 anos. Pass\u00e1mos da comida feita pela av\u00f3 ou pela m\u00e3e para uma comida terceirizada, feita pelos outros, que n\u00e3o sabemos o que tem. N\u00e3o sabemos o que comemos e isso leva-nos a ingerir muito mais sal, a\u00e7\u00facares, muito mais gorduras saturadas do que necessitamos.<\/p>\n

Precisamos de recuperar o dom\u00ednio da alimenta\u00e7\u00e3o, saber o que comemos, \u00e9 um problema de educa\u00e7\u00e3o alimentar, mas tamb\u00e9m um esfor\u00e7o por comer de uma maneira mais saud\u00e1vel, mais frutas, verduras, mais produtos frescos e comer mais o que estamos acostumados a comer da nossa cultura, a comida nacional, e n\u00e3o o fazer apenas em dias de festa.<\/p>\n

A popula\u00e7\u00e3o mundial continua a crescer e \u00e9 preciso respostas para alimentar esse n\u00famero de pessoas. Nas \u00faltimas d\u00e9cadas acredit\u00e1mos que essas respostas estavam na revolu\u00e7\u00e3o verde, na agro-ind\u00fastria, nos avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos. Neste momento, a FAO alterou a forma de olhar para o problema?<\/strong>
\n\u00c9 verdade. Desde a revolu\u00e7\u00e3o verde, nos anos 60 e 70 do s\u00e9culo passado, que o problema da produ\u00e7\u00e3o tem sido equacionado de melhor forma que o do consumo. Neste momento, a fome n\u00e3o se explica pela falta de produ\u00e7\u00e3o de alimentos mas sim pela falta de acesso aos alimentos. N\u00e3o \u00e9 que n\u00e3o haja produto, n\u00e3o h\u00e1 dinheiro para comprar o que comer. As pessoas n\u00e3o t\u00eam emprego, t\u00eam rendimentos muito baixos, n\u00e3o conseguem ter uma dieta saud\u00e1vel. Mas sobram alimentos. O mundo hoje deita fora um ter\u00e7o do que produz, aproximadamente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Para Jos\u00e9 Graziano, a resposta para a fome no mundo est\u00e1 na agricultura familiar<\/em><\/p>\n

A ideia de que temos de multiplicar a produ\u00e7\u00e3o de alimentos n\u00e3o \u00e9 correcta?<\/strong>
\nN\u00e3o \u00e9 a prioridade do momento. Sou muito cauteloso ao dizer que n\u00e3o h\u00e1 um problema de oferta, porque h\u00e1. Em lugares muito localizados, na \u00c1frica subsariana, por exemplo, v\u00e1rios pa\u00edses t\u00eam um problema de conseguir produzir a quantidade de alimentos de que necessitam para a sua popula\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o \u00e9 uma situa\u00e7\u00e3o generalizada, s\u00e3o problemas localizados em regi\u00f5es muito particulares.<\/p>\n

Temos a tecnologia dominada para permitir a produ\u00e7\u00e3o dos alimentos de que precisamos, e de alimentos saud\u00e1veis. A situa\u00e7\u00e3o hoje \u00e9 completamente diferente da dos anos 60 e 70. A revolu\u00e7\u00e3o verde cumpriu esse papel de equacionar o problema da produ\u00e7\u00e3o de alimentos. Mas sempre que a gente resolve um problema, em geral causa outros.<\/p>\n

A revolu\u00e7\u00e3o verde trouxe impactos no meio ambiente, o excessivo uso de qu\u00edmicos, e, sobretudo, essa concentra\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o em alguns alimentos. Hoje temos quatro, cinco, seis produtos que respondem por 80% do que n\u00f3s consumimos: o arroz, o milho, o trigo, a soja e a batata. N\u00e3o pode ser. N\u00f3s temos 36 mil plantas e animais que fornecem alimenta\u00e7\u00e3o ao Homem, n\u00e3o podemos estar concentrados em cinco da maneira que estamos.<\/p>\n

Hoje a FAO defende o refor\u00e7o da agricultura familiar, o que choca com o poder e os interesses da grande ind\u00fastria alimentar. Como \u00e9 que se consegue resolver esse dilema?<\/strong>
\nN\u00f3s desenvolvemos sistemas alimentares fortemente concentrados nas cadeias agro-industriais. Agora quem alimenta o mundo s\u00e3o as grandes agro-ind\u00fastrias. Temos de mudar isso. E \u00e9 um esfor\u00e7o de recupera\u00e7\u00e3o porque a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 parte da nossa identidade. Eu venho a Portugal e sei duas coisas fundamentais: primeiro, que vou falar portugu\u00eas, segundo, que vou comer bacalhau, que \u00e9 parte da cultura e tradi\u00e7\u00e3o portuguesa mesmo n\u00e3o sendo um peixe daqui. Alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 o que n\u00f3s somos, o que a nossa fam\u00edlia \u00e9, o que a nossa aldeia, a nossa regi\u00e3o \u00e9. Recuperar esse poder de interiorizar de novo a alimenta\u00e7\u00e3o, que foi externalizada e banalizada, \u00e9 parte desse projecto de comer melhor e comer saud\u00e1vel.<\/p>\n

Um exemplo bom \u00e9 a quest\u00e3o das sementes \u2014 as directrizes da FAO falam da import\u00e2ncia das sementes tradicionais, mas a legisla\u00e7\u00e3o europeia vai num sentido contr\u00e1rio. N\u00e3o existe, entre a Carta de Lisboa que acaba de ser assinada pelos pa\u00edses da CPLP, e as regras da Pol\u00edtica Agr\u00edcola Comum (PAC) uma contradi\u00e7\u00e3o?<\/strong>
\nHoje j\u00e1 temos implantados em praticamente todos os pa\u00edses do mundo bancos de sementes tradicionais, que est\u00e3o a ser preservadas, n\u00e3o s\u00f3 localmente mas tamb\u00e9m em Svalbard, na Noruega, temos um silo em que preservamos todas as esp\u00e9cies do mundo. H\u00e1 um esfor\u00e7o de recuperar esse conhecimento ancestral, at\u00e9 porque dependemos disso no futuro. Com todas as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, vamos precisar de revisitar todas essas variedades para termos sementes mais resistentes \u00e0 seca, ao calor, ao excesso de \u00e1gua em algumas regi\u00f5es. Esse esfor\u00e7o muitas vezes obriga a voltar \u00e0 origem gen\u00e9tica dessas plantas e animais. Isso \u00e9 parte do desenvolvimento cient\u00edfico e a FAO defende que a preserva\u00e7\u00e3o da biodiversidade \u00e9 fundamental.<\/p>\n

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