{"id":19024,"date":"2023-03-13T12:27:47","date_gmt":"2023-03-13T15:27:47","guid":{"rendered":"https:\/\/controversia.com.br\/?p=19024"},"modified":"2023-03-12T09:31:24","modified_gmt":"2023-03-12T12:31:24","slug":"brasil-pode-deixar-de-comer-feijao-regularmente-ate-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/controversia.com.br\/pt\/2023\/03\/13\/brasil-pode-deixar-de-comer-feijao-regularmente-ate-2025\/","title":{"rendered":"Brasil pode deixar de comer feij\u00e3o regularmente at\u00e9 2025"},"content":{"rendered":"<p><strong>Nara Lacerda &#8211; <\/strong>Se as tend\u00eancias atuais para o\u00a0consumo de feij\u00e3o\u00a0no\u00a0Brasil\u00a0se mantiverem, o\u00a0alimento\u00a0vai sair da\u00a0dieta b\u00e1sica da popula\u00e7\u00e3o\u00a0e deixar\u00e1 de ser comido regularmente at\u00e9 2025. A conclus\u00e3o est\u00e1 em uma pesquisa da\u00a0Universidade Federal de Minas Gerais, que alerta tamb\u00e9m para as consequ\u00eancias negativas que a mudan\u00e7a de dieta pode causar \u00e0s fam\u00edlias brasileiras.<\/p>\n<p>Os estudos s\u00e3o de autoria da pesquisadora e nutricionista\u00a0Fernanda Serra\u00a0e foram desenvolvidos ao longo de um doutorado em sa\u00fade p\u00fablica na\u00a0Faculdade de Medicina da UFMG. Ela levantou dados que demonstram queda na frequ\u00eancia semanal com que o\u00a0feij\u00e3o\u00a0aparece no prato de adultos e adultas e observou substitui\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o natural por\u00a0ultraprocessados.<\/p>\n<p>Informa\u00e7\u00f5es de 2007 a 2017 mostram um decl\u00ednio a partir da segunda metade do per\u00edodo. Se antes 67,5% da popula\u00e7\u00e3o consumia\u00a0feij\u00e3o\u00a0regularmente &#8211; cinco a sete dias por semana &#8211; no fim do per\u00edodo, o n\u00famero tinha ca\u00eddo para 59,5% das pessoas. No mesmo per\u00edodo, cresceu o que a pesquisa classifica como &#8220;consumo irregular&#8221; de\u00a0feij\u00e3o, quando as pessoas comem o produto de 0 a 4 vezes por semana.<\/p>\n<p>A queda aconteceu em todos os g\u00eaneros, faixas et\u00e1rias acima de 12 anos e n\u00edveis de escolaridade. Nesse ritmo, nos pr\u00f3ximos dois anos, o\u00a0feij\u00e3o\u00a0vai deixar de fazer parte da\u00a0dieta regular\u00a0de quase metade da popula\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n<p>A autora afirma que de fato a\u00a0tend\u00eancia de mudan\u00e7a na dieta\u00a0\u00e9 preocupante para a sa\u00fade e para a\u00a0cultura alimentar do Brasil. &#8220;\u00c9 um risco muito grande, especialmente em termos culturais, porque o feij\u00e3o \u00e9 um s\u00edmbolo identit\u00e1rio da nossa cultura&#8221;, alerta. &#8220;Temos relatos do\u00a0feij\u00e3o\u00a0em poesias e m\u00fasicas. Ele apresenta tamb\u00e9m um excelente\u00a0perfil nutricional, que \u00e9 rico, com adequado aporte de prote\u00ednas, de minerais como o ferro e tamb\u00e9m de fibras e v\u00e1rias vitaminas.&#8221;<\/p>\n<p>Segundo\u00a0Fernanda Serra, a\u00a0leguminosa\u00a0tamb\u00e9m representa muito para a\u00a0seguran\u00e7a alimentar. &#8220;Toda a popula\u00e7\u00e3o tem direito a uma\u00a0alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, que deve ser consumida em quantidade suficiente, de forma regular e de forma permanente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais da vida, como vestu\u00e1rio, moradia. O\u00a0feij\u00e3o\u00a0integra esses alimentos saud\u00e1veis, que v\u00e3o promover a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o.&#8221;<\/p>\n<p>Desde 2022, segundo a pesquisa, as mulheres s\u00e3o maioria no grupo que menos consome a leguminosa por semana. Nos dados isolados da popula\u00e7\u00e3o masculina observada, o alimento deixaria de aparecer no prato com regularidade em 2029. O cen\u00e1rio pode ser explicado pela jornada dupla das trabalhadoras e pela falta de tempo, cada vez mais determinante para as fam\u00edlias.<\/p>\n<p><strong>Desnutri\u00e7\u00e3o e obesidade<\/strong><\/p>\n<p>A pesquisadora concluiu tamb\u00e9m que a diminui\u00e7\u00e3o no consumo de feij\u00e3o est\u00e1 associada ao ganho de peso e a um estado nutricional insatisfat\u00f3rio. Quem n\u00e3o consumiu o produto teve 20% mais risco de obesidade e 10% mais chances de desenvolver excesso de peso. J\u00e1 o grupo em que o consumo ocorreu cinco ou mais vezes por semana apresentou 15% menos obesidade e 14% menos sobrepeso.<\/p>\n<p>Piora o cen\u00e1rio o fato de que o\u00a0alimento tradicional\u00a0vem sendo substitu\u00eddo por\u00a0utraprocessados, produtos com pouco ou nenhum valor nutricional.<\/p>\n<p>&#8220;Esse consumo n\u00e3o regular acaba sinalizando essa substitui\u00e7\u00e3o por op\u00e7\u00f5es n\u00e3o saud\u00e1veis. Seriam os industrializados, especialmente os ultraprocessados, que apresentam elevada quantidade de calorias &#8211; com pouco ou quase nenhum valor nutritivo &#8211; e j\u00e1 foram identificadas v\u00e1rias evid\u00eancias cient\u00edficas associadas ao\u00a0ganho de peso\u00a0e a esse risco de excesso de peso e\u00a0obesidade. Ou seja, eles geram uma piora da\u00a0qualidade da dieta, com preju\u00edzo para a sa\u00fade&#8221;, alerta\u00a0Fernanda Serra.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, assim como outros alimentos naturais, o\u00a0feij\u00e3o\u00a0tem grande oscila\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o e cada vez menos espa\u00e7o na agricultura. Mais caro que as solu\u00e7\u00f5es altamente industrializadas, ele se torna inacess\u00edvel para uma parcela da popula\u00e7\u00e3o. &#8220;\u00c9 importante a popula\u00e7\u00e3o tomar consci\u00eancia do espectro muito maior que est\u00e1 por tr\u00e1s de tudo isso. Quando o grande latifundi\u00e1rio opta por plantar alimentos destinados a\u00a0commodity, que t\u00eam demanda internacional, o feij\u00e3o acaba ficando em segundo plano&#8221;, afirma a pesquisadora.<\/p>\n<p>Ela lembra que o\u00a0alimento\u00a0tem ainda obst\u00e1culos nas varia\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e sazonais e no\u00a0desmonte da\u00a0pol\u00edtica de armazenamento\u00a0e\u00a0abastecimento interno de alimentos, a partir de 2016.<\/p>\n<p>&#8220;Se existe uma menor quantidade produzida de\u00a0feij\u00e3o\u00a0frente a uma demanda que ainda \u00e9 alta no nosso pa\u00eds, isso faz com que o pre\u00e7o suba. Ele chega nas prateleiras dos supermercados com pre\u00e7o muito maior e quem se prejudica s\u00e3o as popula\u00e7\u00f5es de menor poder aquisitivo. Elas acabam tendo que optar, por vezes, por\u00a0alimentos ultraprocessados\u00a0mais baratos, como o\u00a0macarr\u00e3o instant\u00e2neo, a\u00a0salsicha. Existe uma quest\u00e3o social importante hoje. Pode satisfazer a fome, mas ali na frente vai sobrecarregar os servi\u00e7os de sa\u00fade&#8221;, conclui.<\/p>\n<p>Fonte da mat\u00e9ria: Brasil pode deixar de comer feij\u00e3o regularmente at\u00e9 2025 &#8211; Instituto Humanitas Unisinos &#8211; IHU &#8211; https:\/\/www.ihu.unisinos.br\/626504-brasil-pode-deixar-de-comer-feijao-regularmente-ate-2025<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nara Lacerda &#8211; Se as tend\u00eancias atuais para o\u00a0consumo de feij\u00e3o\u00a0no\u00a0Brasil\u00a0se mantiverem, o\u00a0alimento\u00a0vai sair da\u00a0dieta b\u00e1sica da popula\u00e7\u00e3o\u00a0e deixar\u00e1 de ser comido regularmente at\u00e9 2025. A conclus\u00e3o est\u00e1 em uma pesquisa da\u00a0Universidade Federal de Minas Gerais, que alerta tamb\u00e9m para as consequ\u00eancias negativas que a mudan\u00e7a de dieta pode causar \u00e0s fam\u00edlias brasileiras. 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