{"id":17812,"date":"2022-05-04T12:29:18","date_gmt":"2022-05-04T15:29:18","guid":{"rendered":"https:\/\/controversia.com.br\/?p=17812"},"modified":"2022-05-08T13:48:47","modified_gmt":"2022-05-08T16:48:47","slug":"um-maracana-de-comida-no-lixo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/controversia.com.br\/pt\/2022\/05\/04\/um-maracana-de-comida-no-lixo\/","title":{"rendered":"Um Maracan\u00e3 de comida no lixo"},"content":{"rendered":"

Camille Lichotti e Renata Buono – <\/strong>Enquanto milh\u00f5es de pessoas vivem na pobreza extrema, o mundo desperdi\u00e7a comida numa escala assustadora. Anualmente, 931 milh\u00f5es de toneladas de alimento v\u00e3o para o lixo, segundo a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura. \u00c9 como se treze navios cargueiros cheios de comida fossem desperdi\u00e7ados todo dia. No Brasil, a quantidade de comida desperdi\u00e7ada por ano seria suficiente para encher um Maracan\u00e3 inteiro. O pa\u00eds est\u00e1 entre os dez que mais perdem e desperdi\u00e7am alimentos no mundo. A perda est\u00e1 relacionada a problemas na cadeia produtiva \u2013 alimentos que s\u00e3o descartados na colheita, no p\u00f3s-colheita e no processo de distribui\u00e7\u00e3o. J\u00e1 o desperd\u00edcio acontece na ponta, quando a comida vai da casa dos consumidores e postos de venda para o lixo. O alimento mais desperdi\u00e7ado pelos brasileiros \u00e9 o arroz. Ao todo, o pa\u00eds desperdi\u00e7a 5,3 bilh\u00f5es de gramas do cereal por dia, quantidade suficiente para alimentar toda a popula\u00e7\u00e3o que passa fome no pa\u00eds, 19 milh\u00f5es de pessoas. S\u00f3 na cidade de S\u00e3o Paulo, 33 mil toneladas de frutas, legumes e verduras de feiras livres s\u00e3o descartadas todo ano. Essa comida poderia ter alimentado 18 mil pessoas \u2013 mais da metade da popula\u00e7\u00e3o em situa\u00e7\u00e3o de rua da cidade. Nesta semana, o =igualdades<\/i>\u00a0retrata a indesculp\u00e1vel magnitude do desperd\u00edcio de alimentos.<\/p>\n

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Atualmente, A Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura estima um desperd\u00edcio de 931 milh\u00f5es de toneladas de alimento por ano no mundo. O modelo de navio Ever Given, o gigante que bloqueou o Canal de Suez no ano passado, tem capacidade para transportar 200 mil toneladas de carga. Isso significa que, em m\u00e9dia, treze navios cargueiros cheios de comida s\u00e3o jogados no lixo diariamente.<\/p>\n

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V\u00e1rias raz\u00f5es explicam o descarte de alimentos. Em pa\u00edses mais pobres, o desperd\u00edcio normalmente est\u00e1 relacionado \u00e0s m\u00e1s condi\u00e7\u00f5es de armazenamento ou falta de refrigera\u00e7\u00e3o. Mas, no mundo abastado, o problema est\u00e1 na ponta da cadeia produtiva: os consumidores. Nesses pa\u00edses, a principal causa do descarte \u00e9 a diferen\u00e7a entre produ\u00e7\u00e3o excessiva e consumo real. Nos Estados Unidos, o fornecimento di\u00e1rio m\u00e9dio de alimentos chega a 3.600 calorias por pessoa. Mas a popula\u00e7\u00e3o norte-americana s\u00f3 ingere de fato 2.100 calorias. Isso significa que 40% da comida norte-americana vai para o lixo todo dia \u2013 o suficiente para alimentar toda a popula\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n

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Na Gr\u00e3-Bretanha (Inglaterra, Esc\u00f3cia e Pa\u00eds de Gales), uma an\u00e1lise detalhada da comida descartada mostrou que partes n\u00e3o comest\u00edveis comp\u00f5em uma pequena parte do que vai para o lixo. Cerca de 70% dos alimentos jogados fora est\u00e3o em boas condi\u00e7\u00f5es e poderiam ter sido ingeridos.<\/p>\n

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No Brasil, cada pessoa desperdi\u00e7a em m\u00e9dia 41,6 kg de alimento por ano, segundo o \u00faltimo estudo da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), publicado em 2018. Esse descarte \u00e9 composto basicamente por restos alimentares parcialmente consumidos ou por sobras resultantes da administra\u00e7\u00e3o inadequada do alimento \u2013 ou seja, preparo excessivo e inapropriado, em quantidades n\u00e3o planejadas, com armazenamento inadequado. Isso significa que, em um ano, o Brasil desperdi\u00e7a 8,9 milh\u00f5es de toneladas de alimento. Levando em conta as densidades dos alimentos mais desperdi\u00e7ados, o volume de comida jogada no lixo \u00e9 de 8,1 milh\u00f5es de metros c\u00fabicos. Isso \u00e9 equivalente a pouco mais de um Maracan\u00e3 cheio de comida.<\/p>\n

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Os pesquisadores da Embrapa n\u00e3o encontraram rela\u00e7\u00e3o entre vari\u00e1veis sociodemogr\u00e1ficas (diferen\u00e7a de renda e idade) e descarte de comida. Isso acontece apenas na categoria hortali\u00e7as (vegetais cultivados em hortas, por exemplo, batata, cenoura, tomate, alface, cebola etc). Nesse caso, os mais ricos t\u00eam maior tend\u00eancia a desperdi\u00e7ar hortali\u00e7as, principalmente porque est\u00e3o nas classes que mais consomem esse tipo de vegetal. O alimento mais desperdi\u00e7ado pelos brasileiros \u00e9 o arroz: pelo menos 25 gramas por pessoa. Ao todo, o pa\u00eds desperdi\u00e7a 5,3 milh\u00f5es de quilos do cereal por dia. Levando em conta o consumo m\u00e9dio de arroz (131 gramas por pessoa diariamente, segundo o IBGE), a quantidade desperdi\u00e7ada alimentaria 40 milh\u00f5es de pessoas. Todo o arroz desperdi\u00e7ado seria suficiente para alimentar toda a popula\u00e7\u00e3o que passa fome no pa\u00eds, 19 milh\u00f5es de pessoas.<\/p>\n

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Depois do arroz, o alimento mais desperdi\u00e7ado pelos brasileiros \u00e9 a carne bovina: 22,8 gramas por pessoa todo dia. Levando em conta o consumo m\u00e9dio de carne (50,2 gramas por pessoa diariamente, segundo o levantamento do IBGE em 2017), a quantidade desperdi\u00e7ada alimentaria 97 milh\u00f5es de pessoas \u2013 84% de toda a popula\u00e7\u00e3o que vive em inseguran\u00e7a alimentar, 116 milh\u00f5es de brasileiros.<\/p>\n

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S\u00f3 na cidade de S\u00e3o Paulo, 33 mil toneladas de frutas, legumes e verduras de feiras livres v\u00e3o para o lixo todo ano. Um estudo da USP mostrou que, levando em conta o valor nutricional desses alimentos, a comida desperdi\u00e7ada nas feiras paulistanas poderia ter alimentado 18 mil pessoas \u2013 mais da metade da popula\u00e7\u00e3o em situa\u00e7\u00e3o de rua da capital.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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