{"id":13788,"date":"2020-07-17T14:58:51","date_gmt":"2020-07-17T17:58:51","guid":{"rendered":"https:\/\/controversia.com.br\/?p=13788"},"modified":"2020-07-15T15:01:47","modified_gmt":"2020-07-15T18:01:47","slug":"nossa-comida-nao-pode-depender-do-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/controversia.com.br\/pt\/2020\/07\/17\/nossa-comida-nao-pode-depender-do-mercado\/","title":{"rendered":"Nossa comida n\u00e3o pode depender do mercado"},"content":{"rendered":"

Jan Douwe van der Ploeg<\/strong> – J\u00e1 passou da hora de criarmos um sistema mais s\u00f3lido para nos alimentarmos<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o de alimentos n\u00e3o pode permanecer t\u00e3o vulner\u00e1vel \u00e0 crises
\nJan Dowe van der Ploeg<\/p><\/blockquote>\n

O surto e a r\u00e1pida\u00a0dissemina\u00e7\u00e3o do coronav\u00edrus<\/a>\u00a0s\u00e3o um evento dram\u00e1tico, ainda mais potencializado por uma profunda crise econ\u00f4mica global. A pandemia n\u00e3o \u00e9 a causa dessa crise. N\u00e3o existe uma correla\u00e7\u00e3o direta entre a\u00a0paralisa\u00e7\u00e3o das atividades e a estagna\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica.<\/p>\n

Pelo contr\u00e1rio, as causas est\u00e3o na macroestrutura . A pandemia foi um catalisador: desencadeou desenvolvimentos que j\u00e1 estavam incorporados na economia global e em seu desenvolvimento posterior.<\/p>\n

Outros eventos dram\u00e1ticos, como uma segunda onda do virus, uma guerra localizada, ou uma acelera\u00e7\u00e3o abrupta das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, podem causar crises semelhantes em um futuro pr\u00f3ximo. Um “retorno ao normal”\u00a0n\u00e3o \u00e9, portanto, \u00f3bvio. \u00c9 necess\u00e1ria uma mudan\u00e7a radical na e da economia capitalista. Ilustrarei isso com a agricultura e o suprimento de alimentos: um setor que est\u00e1 com s\u00e9rios problemas em todo o mundo.<\/p>\n

Nas \u00faltimas d\u00e9cadas, as exporta\u00e7\u00f5es e importa\u00e7\u00f5es de alimentos aumentaram simultaneamente na maioria dos pa\u00edses. O comercio internacional agr\u00edcola atendeu unicamente as necessidades de lucro das grandes corpora\u00e7\u00f5es, do\u00a0controle dos mercados de alimentos e de commodities agr\u00edcolas.<\/p>\n

A Holanda por exemplo, exporta grandes quantidades de alimentos, mas ao mesmo tempo precisa importar muitos produtos agr\u00edcolas (como at\u00e9 gr\u00e3os para fazer seu p\u00e3o de cada dia!). Na America Latina, por exemplo os pa\u00edses est\u00e3o muito longe de serem auto-suficientes. Mas exportam todo tipo de produtos al\u00e9m de gr\u00e3os, como aspargos, frutas, lim\u00e3o, etc.<\/p>\n

Um exemplo holand\u00eas do modelo perverso<\/p>\n

Os setores agr\u00edcolas est\u00e3o cada vez mais orientados para as exporta\u00e7\u00f5es. Enquanto alimentos para demanda dom\u00e9stica s\u00e3o importados. Isso criou um emaranhado de depend\u00eancias m\u00fatuas, no qual um problema de produ\u00e7\u00e3o local\u00a0repercute em quase todos os cantos do mundo.<\/p>\n

Por exemplo, os restaurantes na It\u00e1lia fecharam cedo durante a pandemia. Isso interrompeu a exporta\u00e7\u00e3o de vitela (necess\u00e1ria para \u201csaltimbocca e vitello al tonno\u201d, pratos italianos populares) da Holanda para a It\u00e1lia.<\/p>\n

O Grupo VanDrie, um importante centro de compra, processamento e comercializa\u00e7\u00e3o de novilhos foi for\u00e7ado a reduzir suas atividades. Os produtores de leite holandeses n\u00e3o conseguiram mais se livrar de seus novilhos e a importa\u00e7\u00e3o dos animais por parte da Alemanha, Irlanda e Europa Oriental (800 mil animais por ano) tamb\u00e9m parou. Um exemplo de problema local inicial traduzido para muitos pa\u00edses e atores econ\u00f4micos.<\/p>\n

Os pre\u00e7os dos produtos agr\u00edcolas na Europa est\u00e3o caindo e a renda dos agricultores tamb\u00e9m, os motoristas e trabalhadores da ind\u00fastria de alimentos tamb\u00e9m est\u00e3o sob press\u00e3o e ningu\u00e9m sabe para onde levar agora os novilhos. Similarmente, outros\u00a0processos de avalanche tamb\u00e9m ocorreram com flores ornamentais, batatas, carne, arroz e gr\u00e3os.<\/p>\n

Al\u00e9m do amplo entrela\u00e7amento de atividades econ\u00f4micas, a depend\u00eancia do capital financeiro nas atividades produtivas e a posi\u00e7\u00e3o prec\u00e1ria dos trabalhadores na agricultura e na ind\u00fastria de alimentos contribuem para o aumento da vulnerabilidade.<\/p>\n

At\u00e9 recentemente, uma fazenda aut\u00f4noma era isenta de d\u00edvidas. Mas a\u00a0agricultura holandesa est\u00e1 agora contraindo uma enorme d\u00edvida, que a\u00a0deixa vulner\u00e1vel. Grandes fazendas com grandes volumes produzidos est\u00e3o enfrentando problemas com as fortes flutua\u00e7\u00f5es de pre\u00e7os atuais.<\/p>\n

A agricultura est\u00e1 insepar\u00e1vel da agroind\u00fastria<\/p>\n

O mesmo vale para as ind\u00fastrias de processamento de alimentos. As altas d\u00edvidas e a subordina\u00e7\u00e3o aos interesses dos acionistas que s\u00f3 querem lucro, n\u00e3o alimentos, intensificaram a vulnerabilidade. A aus\u00eancia de capacidade financeira pr\u00f3pria e as entregas \u201cjust-in-time\u201d, que eliminou os estoques , levou a um emaranhado impressionante de inter-depend\u00eancias.<\/p>\n

No com\u00e9rcio, o suprimento de mat\u00e9rias-primas e insumos foi convertido em opera\u00e7\u00f5es financeiras complexas que exigem seguro e cr\u00e9dito para importa\u00e7\u00e3o e exporta\u00e7\u00e3o. No entanto, se o com\u00e9rcio de um produto se tornar arriscado, o capital financeiro tende a se distanciar, de modo que todo o sistema produtivo passa a parar.<\/p>\n

Aumenta ent\u00e3o a precariza\u00e7\u00e3o dos trabalhadores assalariados nesse sistema de produ\u00e7\u00e3o. No passado, moradias prec\u00e1rias, baixos rendimentos, m\u00e1s condi\u00e7\u00f5es de trabalho e falta de higiene eram t\u00edpicas daqueles que estavam \u00e0 margem da economia. Agora, diz respeito aos trabalhadores que est\u00e3o no centro da economia alimentar e a mant\u00eam em funcionamento, tanto nos frigor\u00edficos ou\u00a0quando colhem nossos vegetais e frutas.<\/p>\n

Eles s\u00e3o, em certo sentido, o calcanhar de Aquiles do sistema alimentar. E ir\u00f4nico o suficiente, justamente por isso, se transformaram como trabalhadores migrantes, tempor\u00e1rios, tamb\u00e9m uma fonte de maior dissemina\u00e7\u00e3o do coronav\u00edrus entre as regi\u00f5es, porque ningu\u00e9m os protege em seus locais de trabalho.<\/p>\n

O futuro ter\u00e1 que ser mudado<\/p>\n

A vulnerabilidade \u00e9 uma caracter\u00edstica do sistema mundial da agricultura e do suprimento de alimentos. Uma mudan\u00e7a para sistemas resilientes \u00e9 extremamente necess\u00e1ria. Pensar numa agricultura que produza com uma base aut\u00f4noma de recursos, para que um elevado grau de d\u00edvida e depend\u00eancia possa ser evitado e os ciclos no n\u00edvel da empresa possam recuperar seu lugar.<\/p>\n

Devemos portanto, construir uma nova soberania alimentar. Os mercados locais ajudam agricultores e os alimentos devem circular por cadeias curtas. A soberania alimentar \u00e9 uma necessidade para garantir um certo equil\u00edbrio entre produ\u00e7\u00e3o e consumo a n\u00edvel local, regional e nacional .<\/p>\n

Finalmente, \u00e9 mais do que tempo de restaurar a pol\u00edticas publicas agr\u00edcolas, para que o Estado e os agricultores administrem o suprimento de alimentos sem depender mais do mercado.<\/p>\n

Fonte da mat\u00e9ria:
\nhttps:\/\/www.brasildefato.com.br\/2020\/07\/10\/artigo-nossa-comida-nao-pode-depender-do-mercado<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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